中醫(yī)將藥物分為四氣五味，即寒、熱、溫、涼四性和酸、苦、甘、辛、咸五味，并依據(jù)藥物的不同歸經(jīng)（即藥物作用的臟腑經(jīng)絡(luò)）來(lái)指導(dǎo)用藥。同樣地，茶也有其獨(dú)特的性味歸經(jīng)和養(yǎng)生功效。
中醫(yī)強(qiáng)調(diào)“辨證施治”，即根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)、年齡、性別、季節(jié)等因素來(lái)選擇適合的茶飲。
茶，作為中醫(yī)養(yǎng)生文化的重要組成部分，不僅具有獨(dú)特的口感和香氣，更蘊(yùn)含著豐富的養(yǎng)生智慧。通過(guò)了解茶的性味歸經(jīng)、根據(jù)個(gè)人體質(zhì)選茶、掌握正確的飲茶時(shí)間與方式，并注意相關(guān)禁忌與注意事項(xiàng)，我們便能更好地享受茶帶來(lái)的健康與樂(lè)趣。在這個(gè)過(guò)程中，我們不僅能夠調(diào)養(yǎng)身心，還能深刻體會(huì)到中醫(yī)文化的博大精深和人與自然和諧共生的哲學(xué)思想。
]]>臨床愈發(fā)重視代茶飲
茶在我國(guó)博大精深的傳統(tǒng)文化中占有一席之地，其中，藥茶更是中醫(yī)藥寶庫(kù)中一個(gè)重要組成部分。藥茶是將茶葉和（或）中草藥（單味或復(fù)方）經(jīng)過(guò)沖泡、煎煮，然后像日常喝茶一樣飲用，用以防病治病。最早記載藥茶方劑的是三國(guó)時(shí)期張揖所著的《廣雅》，隨后，晉代孫楚的《出歌》、南北朝時(shí)期陶弘景的《神農(nóng)本草經(jīng)集注》、唐代孫思邈的《千金要方》均有記載，直至唐代王燾《外臺(tái)秘要》詳細(xì)記述了一些藥茶的制作和服用方法。自此以后，藥茶新方大量涌現(xiàn)，朝廷的飲食譜、藥茶妙方隨手可見。
中藥代茶飲的產(chǎn)生與發(fā)展，目前大致可分為以下階段：一是以中草藥的發(fā)現(xiàn)與探索為主的原生態(tài)階段，即蒙昧期；二是以逐漸有意識(shí)運(yùn)用中草藥，或者與茶葉合制飲用的萌芽期，和以茶葉發(fā)現(xiàn)并發(fā)掘其藥用功能的定型期共同構(gòu)成的雛形階段；三是以清宮規(guī)模使用中藥代茶飲為集大成標(biāo)志的成熟期。龔千鋒說(shuō)，現(xiàn)代科技手段的日新月異，又給中藥代茶飲注入了新的活力，使其開啟了融合地域文化、各自進(jìn)行應(yīng)用探索的多元化發(fā)展階段。
“中藥代茶飲作為慢性疾病的輔助或替代治療手段，被越來(lái)越多應(yīng)用于現(xiàn)代臨床?！饼徢тh表示，與傳統(tǒng)中藥煎煮后的湯液相比，中藥代茶飲可直接沖泡，藥味較少，口感好，隨時(shí)隨地飲用，能夠讓患者依從性更高，更適合慢性疾病的長(zhǎng)期治療。研究也發(fā)現(xiàn)，中藥代茶飲在高血壓、糖尿病、失眠等疾病中具有良好的療效，其在日常調(diào)治咳嗽、呃逆、泄瀉、眩暈、外科瘡瘍、婦科疾病等方面也有不俗表現(xiàn)。
服用誤區(qū)不少
不過(guò)，人們長(zhǎng)期對(duì)中藥使用存在許多錯(cuò)誤觀點(diǎn)，認(rèn)為中藥是“純天然制劑，無(wú)任何毒副作用”“中藥比西藥安全”等。特別是在當(dāng)下，非治療用途使用中藥越來(lái)越普遍，超劑量、超療程、超適應(yīng)證、炮制不當(dāng)、藥物聯(lián)合應(yīng)用不合理等情況時(shí)有發(fā)生。龔千鋒提醒，花草茶本質(zhì)是藥，所以飲用時(shí)一定要規(guī)避以下誤區(qū)。
誤區(qū)一：不分體質(zhì)喝茶。花草茶種類繁多，各類花草茶都有不同的適宜人群。不分體質(zhì)喝茶有可能帶來(lái)一些不適表現(xiàn)。比如，寒性體質(zhì)適合性熱的花茶，熱性體質(zhì)適合寒性花茶，溫性的花茶適合一般人飲用。氣虛體質(zhì)推薦補(bǔ)氣茶，可選用人參花、玫瑰花、金盞花、黃芪等；濕熱體質(zhì)可飲用用梔子、紅梅等煎煮的利濕清熱茶；陽(yáng)虛體質(zhì)推薦培元壯陽(yáng)茶，可選擇人參花、天山雪蓮花；陰虛體質(zhì)可喝滋陰茶，可選擇西洋參、黃精等。以上搭配均是辨證體質(zhì)后的選擇，如果不分體質(zhì)胡亂搭配，可能會(huì)使花茶失去本身效果，嚴(yán)重的甚至對(duì)身體有害。
誤區(qū)二：四季喝同一種茶。如果想以花草茶養(yǎng)生, 那就不應(yīng)全年只喝一種茶，而要根據(jù)季節(jié)選擇茶葉。一般來(lái)說(shuō)，春季適合喝茉莉花茶、玫瑰花茶、人參菊花茶等；夏季可喝蓮子心茶、金盞花茶、薄荷茶、檸檬茶等；秋季天氣干燥，可以喝金銀花茶、臘梅花茶、枸杞茶等；冬季容易出現(xiàn)血液循環(huán)不暢、手腳冰涼的情況，可以喝芍藥茶、紅棗枸杞茶、姜蘇茶等。
誤區(qū)三：喝茶不宜太“花”?；ú枰彩侵兴?，幾乎都有藥物作用，不宜喝得太“花”?；ú璺N類不宜太多，一來(lái)防止效用抵消，二來(lái)防止效用太過(guò)損傷身體健康，三來(lái)如果不對(duì)證型服用反而會(huì)適得其反。
誤區(qū)四：一杯茶泡一天。很多人會(huì)把花草茶放進(jìn)一個(gè)大茶杯里， 一喝就是一天。一方面，茶沖的次數(shù)多了就品嘗不到香味了；另一方面，長(zhǎng)時(shí)間浸泡在溫度較高的水中，會(huì)使茶中的維生素、茶多酚、黃酮等營(yíng)養(yǎng)成分氧化降解，保健功效大大降低。建議大家用小茶壺或帶濾網(wǎng)的茶杯沖泡，做到水茶分離。茶葉一般沖4~5 次或沒(méi)有味道時(shí)換掉。
誤區(qū)五：空腹喝花茶。早上起床時(shí)，忌空腹喝花茶。這時(shí)喝花茶很容易沖淡胃液，降低胃酸功能，妨礙消化，并影響對(duì)蛋白的吸收，易引起胃黏膜炎癥。喝茶，一定要吃完早餐之后再進(jìn)行。
選擇搭配有講究
“花草茶的選擇和搭配都是有講究的?！痹邶徢тh看來(lái)，花草茶的搭配原則是根據(jù)花草的藥性及歸經(jīng)決定的，以此對(duì)應(yīng)不同人群。根據(jù)中醫(yī)觀點(diǎn)，草味藥物的應(yīng)用同藥與藥之間的配伍關(guān)系可分為單行（單味藥即能發(fā)揮預(yù)期效果，不需要其他藥輔助）、相須（即性能功效相類似的藥物配合應(yīng)用，可增強(qiáng)其原有療效）、相使（以一種藥物為主，另一種藥物為輔，兩藥合用，輔藥可以提高主藥的功效）、相畏（一種藥物的毒副作用能被另一種藥物所抑制）、相殺（一種藥物能夠抵消另一種藥物的毒副作用）、相惡（一種藥物能破壞另一種藥物的功效）、相反（兩種藥物同用能產(chǎn)生劇烈的毒副作用）等七個(gè)方面。這說(shuō)明，“相須相使”的藥物配合應(yīng)用可增強(qiáng)療效，而“相畏相殺”的藥物配合應(yīng)用可能產(chǎn)生毒副作用。
花草茶的搭配不僅受花草藥在方劑中的地位和配伍影響，還受人體五臟的不同性效影響。五臟與藥味歸屬于五行，如酸屬木入肝、苦屬火入心、甘屬土入脾、辛屬金入肺、咸屬水入腎。根據(jù)中醫(yī)五行相生相克的原理，可以通過(guò)合理搭配物質(zhì)的色、形、味、態(tài)來(lái)調(diào)理身體。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》對(duì)于不同體質(zhì)的調(diào)養(yǎng)也有詳盡介紹，主要原則是“寒者溫之，熱者寒之，虛者補(bǔ)之，實(shí)者瀉之，燥者潤(rùn)之，濕者利之”。
結(jié)合以上三個(gè)方面，龔千鋒教授給讀者推薦了三款具有普適性的茶飲，可滿足多數(shù)人的保健需求。
1.菊花茶。取金銀花、菊花各10克，山楂片12~24克，將金銀花、菊花、山楂片一起開水沖泡。此方能解暑、抑燥、降溫、解口渴，可治療冠心病、胸悶、動(dòng)脈硬化、高血脂等。
2.丹參杞玫瑰茶。取丹參3克、枸杞子6粒、葡萄干6粒、玫瑰花2朵，混合后用沸水沖泡10分鐘即可。此方可益氣活血、養(yǎng)陰安神，適用于心肌缺血、失眠健忘、臉色無(wú)光華者。長(zhǎng)期服用，效果顯著。需要提醒的是，此茶孕婦及便秘患者不宜飲用。
3.茉莉花茶。取薰衣草3克、茉莉花5朵、迷迭香2克、檸檬汁適量，薰衣草、茉莉花和迷迭香一起放入杯中，沖入開水浸泡5分鐘后，加入檸檬汁調(diào)勻，靜待1分鐘即可。需要提醒的是，此茶孕婦和體質(zhì)過(guò)敏者不宜飲用。
茶療十方
飲茶是中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)慣。飲茶不僅可以消暑止渴，補(bǔ)充人體水分，還能治療疾病，有益于身體健康。龔千鋒教授給讀者推薦了十種茶療方法，不妨一試。
1.糖茶。按1:5的比例，將茶葉和紅糖用開水沖泡片刻后飲用?？裳a(bǔ)中益氣、和胃消食，對(duì)大便不通、小便不暢、痛經(jīng)等有一定療效。
2.菊茶。將茶葉和干菊用開水沖泡數(shù)分鐘后飲用，有清肝明目、清熱解毒等功效，對(duì)干咳、咽痛、眼疾等有一定療效。
3.鹽茶。在茶葉中放入少許食鹽，沖泡10分鐘后飲用。此方可明目消炎、化痰降火，對(duì)牙齦發(fā)炎有明顯功效。
4.醋茶。取陳醋1~2滴，滴入茶水中，充分混合后飲用。可養(yǎng)胃止痢、活血化瘀，對(duì)牙齒疼痛、膽道蛔蟲等癥也有效。
5.參茶。將參片放入茶水中沖泡，長(zhǎng)期飲用能強(qiáng)腎健脾，治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱。
6.蜜茶。取茶葉3克，用開水沖泡數(shù)分鐘后，放入適量蜂蜜，攪勻后飲用。此方可潤(rùn)肺益腎，治療便秘等癥。
7.棗茶。取茶葉5克，用開水沖泡數(shù)分鐘后，放入10枚紅棗搗爛后服用。此方可健脾補(bǔ)虛開胃，能治療厭食、倦乏等癥。
8.奶茶。先將牛奶煮沸加白糖，然后按1勺牛奶2勺茶汁飲用。此方能明目提神、健脾開胃，可治療消化不良。
9.桔茶。將曬干的桔皮和茶葉一起用開水沖泡飲用，可清熱解毒，治療咽喉腫痛等癥。
10.花茶。將金銀花與茶葉一起用開水沖泡數(shù)分鐘后飲用，對(duì)中暑、腸炎等癥有較好療效。
]]>枸杞菊花茶，脾胃虛寒少喝
枸杞菊花茶非常適合工作繁忙、經(jīng)常熬夜面對(duì)電腦、眼睛干澀的人飲用。
中醫(yī)認(rèn)為，肝開竅于目，肝藏血，肝血充足，眼睛才能得到充分滋養(yǎng)。如果用眼過(guò)度加上熬夜，會(huì)導(dǎo)致陰血暗耗、肝血虧虛。腎精也需要靠肝血充養(yǎng)，肝血不足，腎陰虧損，會(huì)令肝腎陰虛，精血不能上濡雙目，出現(xiàn)眼睛干澀、黑眼圈，還伴有腰膝酸軟、眩暈、耳鳴等癥狀。
白領(lǐng)一族不妨喝點(diǎn)枸杞菊花茶，將枸杞10克，菊花3克放入杯中，用熱水沖泡，加蓋悶15分鐘即可。枸杞歸肝、腎經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎，益精明目的作用；菊花味甘苦性微寒，歸肺、肝經(jīng)，疏風(fēng)清熱、平肝明目力強(qiáng)，二者合用，可滋補(bǔ)肝腎、清肝明目。
枸杞菊花茶雖好，但要注意，《本草經(jīng)疏》中對(duì)枸杞有記載：“脾胃薄弱，時(shí)時(shí)泄瀉者勿入”；《本草匯言》認(rèn)為，枸杞“脾胃有寒痰冷癖者勿入”，菊花“氣虛胃寒，食少泄瀉之病，宜少用之”。所以脾胃虛寒、平時(shí)怕冷、手腳發(fā)涼、大便稀者不宜飲用。
玫瑰花，別和茶一起泡
玫瑰花茶特別適合女性飲用，壓力大時(shí)喝一杯能鎮(zhèn)靜、穩(wěn)定情緒。
玫瑰花為薔薇科植物玫瑰的干燥花蕾，是很好的藥食同源之品，味甘微苦性溫，歸肝、脾經(jīng)?！侗静菡x》中記載：“玫瑰花，香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，流氣活血，宣通窒滯而絕無(wú)辛溫剛燥之弊，斷推氣分藥之中，最有捷效而最為馴良者，芳香諸品，殆無(wú)其匹。”可見，玫瑰花芳香行氣，擅長(zhǎng)疏肝解郁，而且藥性溫和，起效快，能溫養(yǎng)心肝血脈、理氣解郁、活血散瘀。
喝玫瑰花茶雖有益健康，不過(guò)要注意三不宜。1.不宜與茶葉同泡：建議每次取15克玫瑰花放入杯中，用溫水沖泡，趁熱服用。但不要與茶葉一起沖泡，茶葉中含有大量鞣酸，二者同用會(huì)削弱玫瑰花疏肝解郁等功效。2.經(jīng)期、孕期不宜飲用：玫瑰花活血化瘀作用較強(qiáng)，孕期和經(jīng)期飲用不利健康。3.便秘者不宜飲用：玫瑰花茶有很好的收斂固澀效果，但長(zhǎng)期過(guò)多飲用會(huì)導(dǎo)致大便不暢?！?/p>
桂圓紅棗茶，孕婦不宜飲用
桂圓紅棗茶是益氣補(bǔ)血養(yǎng)顏的佳飲，體質(zhì)虛弱、容易疲乏、食欲不振、心悸失眠的人飲用能“滿血復(fù)活”，還可喚起好氣色。
桂圓味甘性溫，歸心、脾經(jīng)，能補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神。紅棗富含蛋白質(zhì)、維生素，能和陰陽(yáng)、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、生津液。二者合用，可共同起到補(bǔ)心脾、益氣血、安心神的功效。
不過(guò)，桂圓、紅棗甘溫偏熱，多喝此茶容易上火，有痰火、陰虛火旺、感冒、咳嗽、咽痛、胃酸過(guò)多者不宜飲用；體質(zhì)強(qiáng)盛的年輕人應(yīng)少喝，以免上火；孕婦也不宜飲用，以免引起先兆流產(chǎn)?！?/p>
金銀花茶，最好趁熱喝
金銀花，又名忍冬花、銀花、雙花，自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥。其性寒味甘，歸肺、心、胃經(jīng)，可清熱解毒、涼散風(fēng)熱，既能清內(nèi)熱，又能散表熱，對(duì)外感風(fēng)熱或溫病初起時(shí)的身熱頭痛、心煩少寐、咽干口燥等有一定作用。一般，取金銀花20克，煎水代茶或者泡茶飲，可以治療咽喉腫痛，預(yù)防上呼吸道感染。
因其性寒，金銀花茶只適合平和體質(zhì)或內(nèi)熱體質(zhì)者飲用，不適合脾胃虛寒，表現(xiàn)為經(jīng)常腹痛、腹瀉、手腳發(fā)涼的人，過(guò)量飲用金銀花茶或虛寒體質(zhì)者服用會(huì)有副作用，長(zhǎng)期飲用還容易引起脾胃虛寒、食欲下降，甚至腹痛、腹瀉。因此，成年人一般1天飲用400毫升以內(nèi)為宜，兒童1天飲用不超過(guò)180毫升，連續(xù)飲用不宜超過(guò)1周。另外，金銀花最好用開水沖泡后趁熱服用，沖泡2~3次即可，隔夜后不宜飲用。
薄荷茶，多服損肺傷心
薄荷獨(dú)特的清香氣味讓人心曠神怡，除了可以調(diào)味，還是解暑佳品。將薄荷3克放到杯中，倒入熱水，加蓋10分鐘直到藥香散出即可飲用。
薄荷味辛性涼，入肺、肝經(jīng)，具有宣散風(fēng)熱、清利頭目等功效?！侗静菥V目》記載：“薄荷，辛能發(fā)散，涼能清利，專于清風(fēng)散熱。故頭痛、頭風(fēng)、眼目、咽喉、口齒諸病，小兒驚熱，及瘰疬（luǒ lì）、疥瘡為要藥。”
不過(guò)，《本經(jīng)逢原》明確指出，薄荷“多服久服，令人虛冷；陰虛發(fā)熱，咳嗽自汗者勿施”；《本草從新》謂其“辛香伐氣，多服損肺傷心，虛者遠(yuǎn)之”，所以陰虛血燥、肝陽(yáng)偏亢、表虛汗多者最好不要飲用。
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